E-MA | 大阪梅田の人気セレクトショップが揃う最先端ファッションビル
■物販 OPEN 11:00～CLOSE 21:00 ■飲食 OPEN 11:00～CLOSE 23:00 （一部店舗は異なります）
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- 1月
1月
■ 野菜
- かぶ（カブ）
- 根にはビタミン類のほか消化酵素アミラーゼが。葉にはカロテン、ビタミンCたっぷり。
- ごぼう（ゴボウ）
- 腸の働きをよくする食物繊維たっぷり。コレステロール値を下げてくれるうれしい魅力も。
- 小松菜（コマツナ）
- カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富。カルシウムはほうれん草の5倍もある。
- 春菊（シュンギク）
- 独特の香りが特徴。カロテン、ビタミンB2、C、カルシウム、鉄分を含んでいる。
- セロリ
- ビタミンB1、B2、カルシウム、食物繊維が豊富。特有の香りはアビオールという香味成分。
- 大根（ダイコン）
- ビタミンCのほか、消化を助けるでんぷん消化酵素アミラーゼも豊富。
- 菜の花（ナノハナ）
- カロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分が豊富。ほろ苦さと優しい辛味が美味。
- ねぎ（ネギ）
- 独特の香りは、硫化アリルで、消化液の分泌を促して食欲を増進。血行をよくする効果も。
- 白菜（ハクサイ）
- ビタミンCやカルシウムは比較的多く含まれている。鍋物はもちろん、生でサラダにも。
- ブロッコリー
- カロテン、ビタミンB1、Cがたっぷりと含まれ、栄養豊富。緑が濃いモノを選んで。
- ほうれん草（ホウレンソウ）
- カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウム、クロロフィルを多く含んでいる。
- 水菜（ミズナ）
- アブラナ科の葉野菜で、京菜とも呼ばれる。ビタミンCが豊富で、カルシウム、鉄分も。
- 蓮根（レンコン）
- ビタミンCとでんぷん豊富。「見通しがきく」ことから昔からお正月に欠かせない縁起のいい野菜。
■ 果物・木の実
- 金柑（キンカン）
- 果皮にビタミンC、ヘスペリジン（ビタミンP）を多く含み、咳やのどの痛みや風邪の予防に効果が。
- みかん（ミカン）
- 内皮には、食物繊維のほかビタミンCも含まれているため、内皮ごと食べるのがベスト。
- 柚子（ユズ）
- ビタミンCなどが含まれ、香りとさわやかな酸味が特徴。選ぶ時は、表面がデコボコしたモノを。
- レモン
- コラーゲン生成などの働きをもつビタミンCが豊富。香り成分リモネンには、気持ちを明るくしてくれる効果が。
■ 鮮魚・海産物
- 牡蠣（カキ）
- 「海のミルク」といわれるほど栄養豊富。タウリンも多く、コレステロール、血圧効果作用も。
- 金目鯛（キンメダイ）
- 脂がのって身はくせがなく、うまみがある。たんぱく質、脂肪、ミネラルが豊富。
- 毛がに（ケガニ）
- 身肉の美味さとミソの濃厚な味わいが魅力。高たんぱくで、しかも低カロリー。
- 鰆（サワラ）
- 淡白でくせのない白身魚。良質のたんぱく質ほか、EPA、DHA、タウリンなどを含んでいる。
- しじみ（シジミ）
- 旬は7～8月は土用しじみ、12～2月は寒じしみの2回。タウリン、鉄、ビタミンB2・B12が豊富に含まれている。
- ズワイガニ
- 甘味の強いアミノ酸、グリシンとアルギニンが多く、カニ独特の甘味の強い旨みが特徴。
- 鱈（タラ）
- たんぱく質が豊富で、脂質が少なくローカロリー。白子は、とろりとした味わいの高級品。
- タラバガニ
- 食べ応えのある身の大きさと弾力が魅力。メスよりもオスの方が高価で味もいい。
- 海苔（ノリ）
- たんぱく質、食物繊維、ビタミンなどが豊富に含まれており栄養に富んでいる。疲労回復や美容に効果的。
- はまち（ハマチ）
- 代表的な出世魚。関西では「つばす→はまち→めじろ→ぶり」と呼ばれる。脂肪に含まれるEPA、DHAが豊富。
- ひらめ（ヒラメ）
- 淡白ながら旨みと歯ごたえがある高級魚。背びれと腹びれにそった「えんがわ」にはコラーゲンが豊富。
- ぶり（ブリ）
- 脂肪がのった寒ブリは、珍重される。たんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンもたっぷり。
- 帆立貝（ホタテガイ）
- コクのあるうま味はコハク酸、独特の甘味はグリシン。グリシンもコハク酸もアミノ酸の一種。
- わかさぎ（ワカサギ）
- 幼魚の時期は海で育ち、早春になると川で産卵する。カルシウム、ビタミンDが豊富。
